المذاق الإيطالي: سحر البساطة والمكونات الطازجة
المطبخ الإيطالي هو المطبخ الأكثر انتشاراً وشعبية في العالم، والسر في ذلك لا يعود إلى التعقيد، بل العكس تماماً؛ المطبخ الإيطالي يعتمد على فلسفة "البساطة". طبق الباستا المثالي أو البيتزا المذهلة لا يحتاج لأكثر من 4 أو 5 مكونات عالية الجودة: زيت زيتون بكر ممتاز، طماطم طازجة، جبنة حقيقية، وأعشاب مثل الريحان والأوريجانو.
البيتزا النابولية (Neapolitan Pizza)
تعتبر البيتزا النابولية الأصلية هي المعيار الذهبي لأي مطعم إيطالي. تتميز بعجينتها التي تتخمر ببطء لعدة أيام، ثم تُخبز لمدة دقيقة واحدة فقط في فرن حطب تصل حرارته إلى 450 درجة مئوية! النتيجة؟ أطراف منتفخة ومحترقة قليلاً (تسمى لیوبارد سبوتس)، ووسط رقيق وطري يذوب في الفم مع جبنة الموزاريلا الطازجة. مطاعم مميزة مثل لاكاسا (La Casa) في صنعاء أتقنت تقديم هذه التجربة بحرفية عالية.
فن الباستا والريزوتو
لا يقتصر المطبخ الإيطالي على البيتزا، فالباستا المحضرة يدوياً (Fresh Pasta) مثل الفيتوتشيني والرافيولي المحشو، تعتبر تجربة تذوق مختلفة كلياً عن المكرونة الجاهزة. بالإضافة إلى أطباق الـ "ريزوتو" الكريمية التي تُطبخ ببطء مع مرق اللحم أو الفطر والكمأة (الترافل) الفاخرة.
تجربة الشيكيتي في دبي
إذا كنت في الإمارات وتبحث عن تجربة إيطالية راقية ومختلفة، فإن مطعم سان كارلو شيكيتي يقدم لك المطبخ الإيطالي بأسلوب التشارك الفينيسي، حيث يمكنك طلب عدة أطباق صغيرة وتجربة تنوع النكهات الإيطالية في جلسة واحدة. للبحث عن أقرب تجربة إيطالية حقيقية إليك، تصفح قسم المطاعم العالمية في موقع صحتين.
